巧用花椒食美味 –

发布时间:2020-09-16 来源:时令蔬菜养生

花椒在烹调中的用途花椒旧称 秦椒 ,为香料的落叶灌木,是我国北方有名的麻辣味的调味品及油料作物,也是我国的特产和传统出口商品。 甘肃哪里看癫痫好
花椒具有去除异味的作用,平时多制成花椒盐、花椒面或花椒油作调料。四川麻婆豆腐和麻辣豆腐,主要调料之一就是花椒。山西、河北有用花哈尔滨癫痫病公立医院椒代替葱花炒土豆丝、炒萝卜丁的烹调习惯,另有风味。清蒸鱼和干炸鱼,放点花椒可去腥味,炖肉(特别是羊肉)放点花椒,做羊肉馅饺子用花椒水调馅长春治疗癫痫那家好,可减少膻腥气。
腌榨菜、泡菜或其他咸菜,放点花椒可以提高腌菜的风味,煮五香豆腐干、花生、蚕豆和黄豆等,调料中用些花椒,味更鲜邢台哪里有治癫痫医院美。热油炸花椒再烹以酱油(俗称花椒油),用以拌面条或拌凉菜,清爽可口。 http://www.diaruo.cn

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