春季多吃八种应季蔬菜 茼蒿健脾开胃

发布时间:2020-05-18 来源:时令蔬菜养生

茼蒿健脾开胃

上汤皇帝菜,听到这个名字是不是感觉很有气势呢,其实啊,这就是茼蒿。细细的嫩杆上面有几片绿叶子,又散发出淡淡的野菜清香。筷子夹一根尝一尝,鲜嫩多汁,清爽宜人。

茼蒿以前是宫廷里的美味佳肴,所以被称为皇帝菜。茼蒿营养丰富,尤其是胡萝卜素,每百克中含1.5毫克,比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍,对保护很有好处。烹调时,与肉、蛋一起炒,能提高素A的利用率。

茼蒿的清香气味是由于它含一种挥发性的精油,能够刺激食欲。现在气温回暖,很多人,吃点茼蒿能起到开胃健脾的作用。孙思邈的《千金·食治》中记载,茼蒿可以“安心气,养脾胃,消,利肠胃。”但茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,可以慢火氽汤,或者稍微焯一下后凉拌。

同时,茼蒿里还含有钾、钠等矿物盐,它们能够调节体内的代谢功能,消除治疗癫痫需要多少钱 的同时还有利尿功能能。但是也由于含钠的成分高,在烹饪的时候要少放些盐哦。

菜市场往往有两种茼蒿,味道差不多。只不过一种的叶子稍大,有花瓣般圆润的轮廓,这种茼蒿主要吃叶儿;还有一种,杆子是亮点,附带点绿叶,如果好吃嫩杆的人,可以选择这种茼蒿杆儿。

蚕豆健脑补钙降脂防癌

蚕豆中含有大量蛋白质,在日常食用的豆类中仅次于大豆,并且氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在应付考试或是脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。

蚕豆中的维生素C可以延缓,蚕豆皮中的膳食纤维有降低、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有作用。

豌豆 和高钙食物一起烹调

<海北癫痫病医院那家好 p style="text-indent:2em;text-align:left;">新鲜豌豆蛋白质不仅含量丰富,而且质量好,包含人体所必需的各种氨基酸,经常食用对孩子的生长发育会大有益处。新鲜豌豆中富含的粗纤维,具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。

豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低,因此烹饪时要选高钙的配菜,如豆制品、菜、油菜等,不仅可口,也丰富了营养。吃豌豆尽管好处很多,但多吃会引起腹胀,每次不宜超过50克。

荷兰豆 多吃能增强新陈代谢

荷兰豆是西方国家主要食用的蔬菜品种之一,它与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止,有清肠作用。

癫痫病什么方法才能治好?">芦笋 预防感冒

细长的绿竿,既像芦苇嫩芽,又像竹笋,所以大家形象地叫它芦笋,其实它的大名叫石刁柏,有的地方也叫它龙须菜。

芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质,尤其是维生素C,其含量达到45毫克/百克,比橙子、橘子都要高。常吃可增强机体免疫力,预防感冒,对、出血也有一定的缓解作用。芦笋含糖量少,且含有可以帮助调节血糖的物质,糖尿病患者适合吃。另外,其中钾、皂苷等物质有调节血脂、血压的作用。

芦笋看起来硬硬的,但吃起来很柔嫩,有点青草味。房红芸推荐一道保留原味的做法——上汤芦笋,只需将芦笋切段后焯水,再淋上鸡汤即可。

春笋 缓解干燥便秘

现在是春笋上市的季节,菜市场上裹着褐色外衣的春笋还带着泥土气息。房红芸说,春笋含有充足的水分,蛋白质含量(2.4克/100克)在蔬菜中也算佼佼者,是一种高蛋白低脂肪的食物。另外,春笋中富含不溶性膳食纤维,经常吃可以贵阳什么医院能治好癫痫防便秘。

春笋本身没什么特殊味道,是一个百搭菜。配在荤菜里,可吸附肉的香味,同时还能吸附油脂给荤菜解腻;而在素食中,很多菜里也都配有春笋,脆嫩鲜美。凉拌春笋是一道营养又健康的小菜,白白的春笋,看起来就很清爽,吃起来也是特别爽口。

莴笋 清热降火

翠绿粗壮的茎上带着一丛叶子,这就是莴笋,又叫青笋、莴苣。

莴笋中钾的含量较高,达212毫克/100克,有利于维持体内水平衡,对高血压和心脏病患者有益。左小霞介绍,莴笋的汁水很多,且味道清香,可以缓解肝火旺盛症状,北方春天风大干燥,多吃莴笋既可补充水分又可降火。

买来莴笋后,很多人都会把莴笋叶扔掉,其实,莴笋叶的营养价值也不错。尤其是胡萝卜素,其含量是莴笋的6倍,维生素C也达到莴笋的3倍。莴笋可清炒、可凉拌,将莴笋切丝,加些盐、香油和芝麻,翠绿翠绿的,养眼又爽口。

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