【芥菜叶怎么做好吃】芥菜叶健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令蔬菜养生

材料

大芥菜心3条,1.盐1又1/2大匙,2.辣椒酱1/2大匙,糖1又1/2大匙,香油1大匙,淡酱油1/2大匙

做法

(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后,用削皮器削去表皮至细面处为止,再横切为0.3~0.4公分薄片备用。

(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后,腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片,菜心质地变脆后即可将盐水滤除,并将菜心水份压干备用。

(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀,置于容器中腌渍2~3小时入味即可食用,冷藏约可保存10天。

材料

鲜大芥菜(又称福菜)250克,腊鸭片50克,腊肉50克,腊肠50克,菜甫(即腌萝卜)50克,红椒片15克。调料色拉油800克,葱末5克,蒜末5克,姜末5克,生抽10克,味精2克,糖8克,姜花10克。

做法

1、大芥菜洗净,斜刀45度片成长3厘米的片;腊肉洗净,切厚0.3厘米、长4厘米、宽1.5厘米的片;腊肠洗净,切成长5厘米的段;腊鸭片洗净;菜甫洗净,切长5厘米、宽0.5厘米、厚0.5厘米的条。

2、锅内放入色拉油50克,烧至七成热时放入大芥菜片大火翻炒2分钟,取出;另取一锅,放入剩余的色拉油,烧至五成热时放入腊鸭片、腊肉片、腊肠段小火滑3分钟(油温始终不要超过七成),取出备用。

3、锅内留油30克,烧至七成热时放入葱末、蒜末、姜末小火煸炒出香,放入大芥菜、腊鸭片、腊肉片、腊肠段、菜甫、红椒片大火煸炒2分钟,放生抽、味精、糖、姜花调味后出锅装盘。

小诀窍

特点

口感清爽,蜡香味浓郁,北方厨师在制作时可以加入少量的盐调味。

材料

带肉猪扇骨400克,大芥菜2棵,番薯两根(不用太大,小根的就够),生姜1片,清水1500毫升,盐

做法

1、猪扇骨切件,清洗干净。

2、猪扇骨加清水先熬上一个半小时。

3、芥菜清洗切断,姜用刀拍一下,番薯去皮切滚刀块,然后把这些材料再加到骨头汤里继续熬半小时,放盐调味即可饮用。

材料

主料:猪脊骨400克,大芥菜400克,水800毫升

辅料:姜片10克,葱、蒜、油、盐、鸡粉少许

做法

1、先将猪脊骨400克(先斩件飞水,再用盐腌4小时;

2、之后去掉盐才煲,用水800毫升慢火煲重庆癫痫疾病的医院那里好一小时;

3、最后放入大芥菜、辅料一起煮约10分钟,再加入葱调料即可。

材料

主料:芥菜100克,瘦猪肉150克,

辅料:侧柏叶10克,

调料:苏打粉3克,酱油15克,豌豆淀粉3克,香油10克,白砂糖5克,植物油30克

做法

1.雪菜洗净,切小粒,放入清水中浸5分钟,捞出,滤干水。

2.瘦肉洗净,切丝,加入腌料(酱油5克、淀粉3克、香油5克)拌匀。

3.将2杯清水煮开,放入苏打粉、柏叶,离火浸5分钟至软,捞出,用清水冲洗净,切粗条。

4.烧热锅,下油15毫升,放入肉丝炒熟,盛出。

5.烧热下锅,下油15毫升,放入雪菜爆炒透,加入柏叶,调味汁(酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯)煮匀,至汁液收干。

6.将肉丝回锅炒匀,即可盛出供食用。

小诀窍

食物相克:

侧柏叶:侧柏叶恶菊花。

材料

"萝卜叶 适量","盐 适量"

做法

将萝卜叶去除根部,洗净沥去水份后,稍微放在阳台上风干(大约就行,稍微有点水份没关系)。

在手掌心上放一匙盐,抓起一把萝卜叶,将盐均匀抹在叶子及梗上,抹过盐的萝卜叶会呈现微微湿润的状态。

放在室温下约莫过了一个小时,萝卜叶就会呈现出水的状况,体积并且缩小成1/3。

将萝卜叶移到漏篮子里,上头压上一大锅水(或其他重物),再等2小时,让萝卜叶将苦水排出。

一把一把将萝卜叶挤出剩余水份后就可以放入保鲜盒中,盖上盖子放在冰箱冷藏一天慢慢发酵,就会释放出雪里红独特的香气,变身成为好吃的雪里红��!

材料

主料:油菜200克,调料:盐2克

做法

1. 油菜叶洗净,用冷水浸泡半小时,捞出后切碎备用;

2. 锅内加入约300克冷水,煮沸;

3. 然后将碎菜放入,盖紧锅盖,再煮5分钟后熄火;

4. 将菜叶捞出,放入碗内,用汤匙压菜取汁,加入菜汤,用盐调好味,即可直接饮用。

材料

配料:芹菜叶,少量水,少量面粉,适量盐,少量食用油

做法

1、芹菜叶洗净切碎,加面粉、水、盐调成糊状。

2、平底抚州专治癫痫医院锅或电饼铛放油,油热后倒入芹菜叶糊,煎至两面金黄成熟即可。

小诀窍

提示:如果多放油,可煎至外焦里嫩,非常好吃。如果少放油,则更能吃出芹菜叶的清香,可根据自己的喜好选择。

材料

白面、芹菜叶、盐、食用油、作料粉、香油

做法

1、将芹菜叶洗净,把水沥干;

2、在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;

3、放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;

4、把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10――15分钟,要根据菜的多少掌握时间;

5、到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。

呵呵,味道可口的蒸芹菜叶就可以吃了。别的菜叶也可以用此法。

材料

芹菜叶200克,鸡蛋3个,油、盐适量。

做法

1、芹菜叶洗净,鸡蛋加少许盐打散。

2、起锅热油炒鸡蛋略黄盛出。

3、另起锅热油炒芹菜叶放盐。

4、芹菜叶软时放鸡蛋炒匀即可。

材料

芹菜叶,香干

做法

1.芹菜叶去黄叶,挣洗干净,香干切小丁备用

2.烧锅开水,把芹菜叶放入焯水后捞出迅速过凉水,拧干水分后,切末

3.锅里下油,下香干翻炒,放少许酱油调色。

4.待香干炒好后,放入芹菜末翻匀,加盐,鸡精调味,淋少许麻油起锅

材料

芹菜叶,陈醋,味精,盐

做法

1.一颗一颗的从芹菜茎上摘下来,洗干净~

2.焯一下水,然后放点盐,味精和陈醋就ok了!大猪好像很喜欢的样子,大概是因为少,他就抢上了~

材料

芹菜叶子若干,面粉2汤匙,鸡蛋1个,盐适量

做法

1.芹菜叶子清洗干净

2.把芹菜叶子剁碎

3.把鸡蛋磕进碗里,加入2汤匙的面粉,一点点盐,1个蛋壳的清水搅拌均匀后加入芹菜叶,把所以材料搅拌均匀成面糊

4.平底锅擦一层薄油,加热到6成热就把面糊倒进去,慢火煎至金黄定型

5.小心地把饼翻面,继续慢火煎至金黄

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6.芹菜叶饼煎熟以后,稍凉切块就可以吃啦

7.泡上一杯枸杞菊花茶,当作下午茶也好,当作早餐也不错

材料

芹菜叶100克,鸡蛋1个,面粉150克,盐、植物油各少许

做法

1、芹菜叶洗净,切碎,鸡蛋磕开放入同一器皿。

2、器皿内加适量水,放入食盐,搅拌均匀。

3、再加入面粉,搅拌成菜末糊。

4、电饼铛内刷油,烧热后将菜糊均匀倒入锅内。

5、加热三分钟后翻面,继续加热至熟。

6、切块、装盘、食用。

小诀窍

菜叶、面粉和水的比例,我觉得是比较难描述的。我做的时候,搅拌到面糊顺着筷子流下来的程度,喜欢的朋友根据自己的喜欢确定吧。

材料

芹菜叶 1把,红萝卜 1/4个,玉米粒 1/2罐,芹菜 2根,韩式煎饼粉 1杯,蛋 2颗,水 1杯,黑胡椒粉 少许,盐巴 适量,沙拉油 少许

做法

1、将红萝卜去皮,芹菜&芹菜叶清洗干净。

2、芹菜切末,红萝卜切丝备用。

3、煮一锅滚水后加入适量盐巴,芹菜叶氽烫后捞出,拧干水份后切成碎片备用。

4、把红萝卜丝氽烫后捞出备用。

5、取一空碗先将鸡蛋打散成均匀的蛋汁备用。

6、将煎饼粉、蛋汁、芹菜叶、芹菜末、红萝卜丝、玉米、盐、黑胡椒、水(依自己喜爱调浓稠度)搅拌均匀备用。

7、冷锅放少许油,倒入已拌好的面糊,盖锅盖以中火煎至两面熟化成金黄色后即可起锅。

材料

芹菜叶 适量,鸡蛋 适量,酱油 适量,盐巴 适量

做法

1、将芹菜叶切碎,打几颗鸡蛋,加入点酱油与盐巴,搅拌均匀

2、倒入平底锅,开中火煎,两面煎匀了即可上桌

材料

主料:

彩云雕 鲜活1条

卤水豆腐 1斤

芹菜根茎 适量

胡萝卜 小半根

生姜 1小块

芹菜叶 若干

配料:葵花籽油、酱油、糖各适量

做法

1、芹菜根茎和叶分开洗干净。

2、生姜拍扁。

3、胡萝卜切片。

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4、豆腐大油锅炸后,滤干油。

5、鱼腹部划刀,下油锅烧煎。

6、余下些油,下生姜、芹菜根茎和胡萝卜翻炒。

7、将鱼叠在这些蔬菜上面,倒入炸好的豆腐,加适量清水、酱油、糖,盖上盖子大火烧开。

8、再小火慢炖,仔细观察水量,水少,可以适量加些,在快好前5分钟,将芹菜叶全部倒入,一起大火烧开。

9、不用再放鸡精和老酒,可以直接出锅,一样非常美味!

材料

空心菜300克,大蒜3个,油、盐、鸡精适量。

做法

1、摘空心菜叶,大蒜切碎。

2、起锅热油爆香蒜末,放空心菜叶。

3、放1汤勺水,空心菜叶炒至变色变软。

4、放盐和鸡精调味即可。

材料

芹菜叶100克、鲜玉米1个、面粉300克、玉米面400克、酵母粉,调和油

做法

1、芹菜叶洗净用开水烫熟,挤干水,切成细颗粒。鲜玉米煮熟,把米子切成细颗粒。

2、把芹菜、玉米粒、面粉、玉米粉酵母粉一起和转,不能参水哈,应为芹菜叶和玉米都有水份,搅拌均匀成面团,盖上纱布发酵。

3、面团发酵后,把面团擀成一小坨一小坨的,在手上抹点油,用手把面团戳成汤圆形状,再底部弄一个窝窝出来即可。

4、放入蒸锅里再发酵15分钟,锅里是冷水哈,水开后蒸15分钟即可,蒸熟后5分钟出锅。

材料

芹菜叶,红菜椒,生花生,蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油,糖少许

做法

1.芹菜叶洗净用开水烫一下,挤干水分,切成细小的段。

2.红菜椒也用开水烫一下,切成细丁。

3.生花生一小把放在碗里到微波炉里高火两分钟,放凉后用手搓去皮(如果家里有现成的就可以直接用)。

4.把芹菜叶,红菜椒丁和烤熟的花生放一起,加蒜沫,醋,盐,生抽,味精,香油和少许糖一起拌均即可。

材料

材料:芹菜叶

调料:姜蓉,蒜蓉,辣椒,糖,醋,盐,生抽,鸡精,香油

做法

1、芹菜叶用沸水炒一下捞出;

2、加入调料拌匀即可。

小诀窍

糖可适当的多加一点,因为芹菜叶的味比芹菜干要重一些。

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