【玫瑰酒怎么做好吃】玫瑰酒健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令蔬菜养生

材料

香草荚 1根,上等红酒 750毫升,砂糖 100公克,草莓 500公克,柑橘 1颗,覆盆子 500公克,香料渍玫瑰花瓣 50公克,薄荷叶 几片

做法

1、前一天,将香草荚剖开成两半,取出香草籽,和香草荚一起放入砂糖中,并研磨一些柑橘皮进去。将砂糖倒入密封罐,静置到隔天。

2、当天,将浸渍过的玫瑰花瓣与红酒、砂糖混合,搅拌到砂糖溶解为止。

3、快速清洗草莓、覆盆子;草莓依大小纵切成两片或四片。

4、在浅口高脚杯里放入草莓、覆盆子,淋上作法2玫瑰花瓣红酒。放入冰箱,品尝时再取出。端上桌前,撒几片薄荷叶点缀。或者,美食老饕可在高脚杯里添加一球覆盆子冰沙......

材料

普通面粉(中筋面粉)200G,酒酿汁100G,酵母1/4茶匙,红曲粉1汤匙

做法

1.酒酿里面的米粒挤干净汁后滤掉不用,取100G酒酿汁和面。酒酿可以使面团发酵但是比较缓慢,所以这里添加了少量的干酵母作为补充。所有材料混合揉成光滑均匀的面团

2.面团一发后滚成长条,等分成5个剂子

3.每个剂子再分成4等分分别滚圆压扁

4.每个压扁的小剂子擀成比饺子皮略厚的中间厚周围薄的圆片

5.如图把四张圆面片从上往下顺次叠加

6.再从下往上卷起(也就是从那张叠在最上层的面片开始卷),用手从中间掐断

7.卷好的面片自然形成玫瑰花瓣的样子

8.拧断面卷后将断面朝下就得到两朵玫瑰

9.依次做好所有生坯,排入蒸锅中醒发15分钟

10.凉水上锅水开后中大火蒸15分钟,关火焖10分钟即可

材料

白蛤,玫瑰露酒,蒜片,干辣椒,葱花,有盐黄油,葱花

做法

1.白蛤洗净

2.热油爆香蒜片和干辣椒

3.下入白蛤

4.倒入玫瑰露酒和一点点水,盖上锅盖,煮开

5.等白蛤张开嘴后,加一小块有盐黄油融化

6.起锅后洒入葱花

材料

苹果 一颗,奶油 两大匙,枫糖 一大匙,红酒 50cc

做法

1、苹果剖半之后 将剖面朝下 去掉蒂头和尾端 从侧边开始切出薄片 跟平常切苹果的方式有点不同 主要是要切出大大小小的苹果薄片才会有大小不同的花瓣们 切到中间部份在把籽也去除 薄片越薄越好~ 太厚的话会很难卷出花朵来~

2、奶油放入锅中加热融化到微起泡 加入枫糖混合均匀

3、放入苹果片 以中小火慢煎到苹果片变软 两面都略成焦糖色

4、放入红酒 用小火慢煮到苹果片们都被染成淡红色即可关火

5、苹果片们夹出来先放凉

6、玫瑰花的部分先取小片的苹果卷出中心 再沿着外围慢慢增加苹果片 越外圈的苹果片越大

7、将做好的玫瑰花的花瓣略往外翻一些

8、最后再淋上锅中剩余的枫糖红酒奶油就有非常美味又漂亮的苹果玫瑰花了!

材料

雪梨2个、红酒500ml、干玫瑰花10朵、桂皮1小片、丁香2粒、冰糖50g、柠檬2片

做法

1、雪梨洗净,用刀削去外皮;

2、将雪梨放入锅中,加入冰糖、桂皮,倒入葡萄酒,放入玫瑰花和柠檬片,用小火慢慢煮至冰糖完全融化,继续炖煮15分钟,其间用勺子不时给雪梨浇汁和翻身,让雪梨充分吸收红酒汁;

3、最后离火加盖子静置冷却,让雪梨在红酒中浸泡2个小时味道更佳。

小诀窍

1、梨子应选择雪梨或水晶梨为好,这些梨的水分多口感也好。

2、红酒可根据自己喜好选择甜型或干红都不错。香料也可以随喜好添加或者不放,单纯的红酒炖梨也不错哦。

3、刚刚煮好的红酒梨颜色比较浅会没那么漂亮,在红酒中继续浸泡2个小时后就会变成漂亮的酒红色了。

4、也可将梨切成小块或厚片来炖会更容易入味,吃的时候也更方便。

长春哪家医院治癫痫治得好trong>材料

"西洋梨(红酒梨) 1.5个","红酒(红酒梨) 150毫升","砂糖(红酒梨) 75克","柠檬皮(红酒梨) 1/2个","室温软化的无盐奶油(塔皮) 60克","糖粉(塔皮) 50克","蛋黄(塔皮) 1个","低筋面粉(塔皮) 125克","盐(塔皮) 1克","室温软化的无盐奶油(杏仁奶油馅) 30克","糖粉(杏仁奶油馅) 30克","打散的全蛋(杏仁奶油馅) 1/2个","杏仁粉(杏仁奶油馅) 30克","杏桃果胶(装饰) 少许","开心果碎(装饰) 少许"

做法

制作红酒梨。将西洋梨削皮,对切去芯后,加入红酒、砂糖和柠檬皮,用小火煮30分钟。等到完全冷却,再放入冰箱冷藏过夜,让梨子上色和入味

将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀

加入蛋黄,打匀

筛入低筋面粉和盐

用橡皮刮刀拌压成面团,再用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏30分钟

在面团上撒些手粉,盖上保鲜膜,擀压成0.3公分厚的塔皮,大小约比塔模稍大

将塔皮覆盖在塔模上,切掉多余的塔皮

用手指按压塔模的底部和侧边,使塔皮和塔模可以紧密贴合

用叉子在塔皮底部戳洞,放入冰箱冷藏30分钟

塔皮铺上烘焙纸,再放上重石,避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中,烤15分钟

制作杏仁奶油馅。将室温软化的无盐奶油和糖粉打匀后,加入蛋液打匀,再筛入杏仁粉充分拌匀即可

步骤10烤好后,拿走烘焙纸和重石,用180℃再烤5分钟。放到完全冷却,再装入杏仁奶油馅,放入已预热170℃的烤箱中,烤20分钟

出炉后,放凉脱模。将红酒梨切成0.2公分厚的半月形薄片,由外向内螺旋状的叠放排好,再刷上一层杏桃果胶,撒上碎开心果即可

材料

"沙拉酱 适量","玉泉极品白葡萄酒 2大匙","胡椒粉 适量","盐巴 适量","泰国虾 5只","芒果 半颗","松子 一大匙","秋葵 2根","玫瑰花 1朵"

做法

备料

剪去虾头上的尖角,并去除身上的壳,留下头跟尾巴

用剪刀剪开虾子的背,顺便清除虾肠

秋葵烫30秒,切小片备用

芒果切丁、玫瑰花取出、松子进烤箱烤熟、秋葵切片、虾子去壳

二大匙的白酒腌虾子,并加入胡椒粉跟少许盐,川烫后备用

玫瑰花瓣放盘上,上面挤上少许的沙拉酱

放上虾子跟秋葵片

放上烤熟的松子跟芒果丁,大餐就完成了!!顺便来一杯白酒配美食��!!

材料

"芒果 半颗","蓝莓果酱 少许","柠檬 少许","红酒 少许"

做法

爱琳厨房这次做的是芒果玫瑰花+冰淇淋佐红酒柠檬蓝莓酱。我在超市买了两种芒果,一大一小,两种试切结果,发现要用大芒果才比较能做成功,小芒果肉太少,有点难做成玫瑰花。

先把芒果皮去掉,接着沿着果实部分切块。

接着切成超细薄片。假如薄片切的不够细,卷成玫瑰花时容易破裂。

薄片切好后,选短的芒果薄片做玫瑰花中心。接着依序选较长的薄片,从内到外一圈一圈围,最后就做好��!

果酱部分,先开小火煮果酱,加一点红酒,加一点柠檬汁以避免果酱太甜&为整体增加点酸味,大概几分钟就煮好��!然后可淋在冰淇淋上,不过因为果酱有点烫,会加速冰淇淋融化,要快点吃完。或可以等果酱冷了在淋在冰淇淋上。加工一下,甜点就看起来很漂亮&有点舍不得吃啦! 有闲情逸致时可试下喔! :)

材料

酥皮,苹果(切成片片的),糖,糖份,肉桂粉,豆蔻籽(肉豆蔻),柠檬皮碎,柠檬汁,水

做法

1、烤箱22°C预热。

2、切成小片的苹果用柠檬汁糖水煲软了,约2min就捞出来沥干,放凉。

3、将酥皮铺在干净平板上,切成条条,均匀撒上柠檬皮、糖、肉桂粉和豆蔻籽,将苹果也摆好。

4、很好玩的这个!然后卷卷卷起来!

5、卷好之后就拿去烤,大约就25min,烤成好看的金黄就好。

材料

干玫瑰50克,冰糖适量,糖桂花一点,水两碗半

做法哈尔滨哪个医院治癫痫好p>

1.50g干玫瑰花分成两半

2.砂锅里放两碗半水,先倒进去一半,小火煮15分钟后,把锅里的玫瑰花捞出来

3.然后再把另外一半玫瑰花倒进去,加一些冰糖继续小火焖煮15分钟

4.盛出清汤放凉放一点糖桂花

材料

玫瑰花 10公克,红枣 10颗,山楂 5公克,黑糖 8公克

做法

1、把药材略为洗净后备用。

2、把药材一起放入杯中,冲入1500c.c.的滚水,略焖20分钟之后即成。

3、加入适量黑糖,可当茶水饮用。

材料

A.沙拉油119公克,水424公克,盐7公克,奶油136公克,B.高筋面粉339公克,C.全蛋611公克,D.法式布丁馅适量,白巧克力适量,干燥玫瑰花瓣适量

做法

1.将材料A一起至入锅内煮沸备用。(不可一直搅拌,只需将油水混合即可)

2.将材料B过筛的低粉加入作法1中,并快速搅拌不可烧焦,即为煳化的面煳,离火准备散热。

3.将作法2倒入搅拌钢中,以桨状搅拌器以中速拌匀散热,降温后分次加入打散的蛋液,使面煳与蛋液搅拌均匀至当刮刀刮起测试面煳时,刮刀顶端垂下的面煳光亮且呈三角形。

4.浆做法3的面煳装入挤花袋中,在烤盘上以几花嘴挤出条状的泡芙。

5.将作法4放入烤箱中,以上火180℃�u下火200℃,烤约20分钟,烤至泡芙的裂痕与外皮一样的颜色,没有水珠时,拿出烤箱。

6.待作法5的泡芙置凉后,从底部挖小洞挤入法式布丁馅,表面抹白巧克力,并沾玫瑰花瓣即可。

材料

饼干面煳:1公克,低筋面粉175公克,奶粉15公克,奶油150公克,糖粉85公克,蛋60公克,玫瑰糖浆10公克,装饰:适量,白巧克力100公克,干燥玫瑰花适量

做法

1.先将饼干面煳中的低筋面粉、泡打粉、奶粉分别过筛,备用。

2.将饼干面煳中的奶油、糖粉一起打发至绒毛状,再将蛋、玫瑰糖浆加入一起拌匀,再加入作法1过筛好的低筋面粉、泡打粉与奶粉一起拌均匀,再将面煳杆开成厚度约0.4�M的薄片后,移入冰箱冷藏室中冷藏30分钟。

3.待作法2冷藏后,即取出以心型压模,压出心型后,即放至于烤盘上,以上火190℃、下火190℃,烘烤约12分钟后,即可取出放凉。

4.将装饰用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,备用。

5.待作法3放凉后,取两片心型饼干,于中间夹入玫瑰果酱后,再于心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最后撒上适量的干燥玫瑰花即完成。

材料

牛奶,卡拉胶,白糖,玫瑰,蛋黄,淡奶油

做法

1、准备好牛奶、白糖、卡拉胶、玫瑰、蛋黄。

2、把卡拉胶放入温水中浸泡半个小时。

3、牛奶、蛋黄、白糖放入容器中。

4、用筷子打散,放火上煮熟。

5、加入淡奶油,玫瑰花弄碎一起搅拌均匀。

6、卡拉胶放锅中煮化。

7、然后倒入牛奶中搅拌均匀。

8、趁热把牛奶放入模具中,冷却后就可以拿出了。

9、再撒上玫瑰花点缀下。

材料

1法国莫林玫瑰糖浆,2雀巢咖啡醇品100%纯咖啡,3雀巢纯牛奶

做法

1把雀巢纯牛奶倒入打奶泡杯中,打出均匀的奶泡

2把雀巢醇品倒入杯中,加热水冲好

3在玻璃杯中倒入1/4杯雀巢纯牛奶

4加入玫瑰糖浆搅匀

5再倒入打好的奶泡

6在奶泡上找一个点倒入冲好的雀巢咖啡醇品

7完成作品

8奶油小生做法同上,少一个倒糖浆的过程

小诀窍

1、奶泡一定要打好,打结实,均匀。

2、倒雀巢咖啡时要顺着一个点轻轻的倒入,不要破坏了层次

材料

【外壳】:蛋清3个,细砂糖75g,杏仁粉120g,糖粉150g,玫瑰香精1小勺,红色食用色素适量

【夹馅】:蛋清2个,细砂糖70g,黄癫痫病院如何治疗癫痫有效油200g,玫瑰香精一小勺,红色食用色素适量,盐一小撮

(以上材料可以做大约25个马卡龙)

做法

【外壳做法】:

1、将蛋清蛋黄分离,准备好烤盘和烘焙纸或硅胶垫,在烘焙纸上画出3cm的圆圈,每个圆圈之间留出间隔。

2、杏仁粉和糖粉混合后用料理机进一步打碎,过筛待用。

3、将蛋清加细砂糖打发到干性发泡,加入色素拌匀。

4、取粉类的一半加入到蛋清,翻拌均匀。

5、倒回剩下的一半杏仁粉糖粉中,继续翻拌。

6、倒入玫瑰香精,将面糊拌成均匀浓稠的状态,挑起刮刀,面糊应该会断断续续地滴落下来。

7、在裱花带上装口径1cm的圆形裱花嘴,将面糊倒入袋中。

8、将画好圆圈的烘焙纸反过来,把面糊均匀地挤在圆圈内,总共可以挤出大约50个马卡龙外壳。

9、把烤盘拿起来摔两下,震出大气泡,用牙签修补面糊表面出现的小坑。

10、让面糊在室温下风干约半小时,或是放进烤箱,开风扇功能,温度调到最低(不超过50°C),烘干10多分钟,至面糊表面形成一层软壳,摸起来不黏手。

11、将烤箱开热风功能,预热到160°C,放入烤盘后立刻降温至140°C,烤15分钟。

12、烤好的马卡龙连烘焙纸一起转移到架子上晾凉,开始准备夹馅。

【Tips】:

1、杏仁粉的细致程度决定马卡龙表面的光滑程度。

2、蛋清的打发和面糊翻拌手法都和做戚风蛋糕时类似。

3、拌面糊时翻版时间越长,面糊越稀。面糊浓稠度要掌握好,太稠了表面会有突起,太稀了容易出现空心。

4、入烤箱前一定要晾干表皮,这是裙边出现的关键。但是也不要晾得太久,若是外壳完全定型再去烤,马卡龙会在烤箱里爆开。

5、烤好的马卡龙要完全冷却后再揭起来,否则中间会黏在烘焙纸上。若是冷却了还黏,说明烤的时间不够,没有完全烤熟。

【夹馅做法】:

1、烧一小锅水,锅上放一个碗,碗底不要接触到水。将蛋清、细砂糖和盐都倒入碗中。

2、开小火,让蛋清隔着水蒸气加热,同时用蛋抽不停搅打。

3、至蛋清开始变得浓稠,温度达到65°C时停止加热,转移到打蛋盆中,高速打发约3分钟,至蛋清呈现干性发泡,提起打蛋头能形成一个稳固的弯钩即可。这时候蛋白霜应该已经降到了室温。

4、将完全软化好的黄油分4-5次加入蛋白霜中,每次都打发融合后再加下一次。

5、等黄油全部加入后,倒入香精和色素,继续打发成奶油霜。

6、换桨形打蛋头,调中速,把奶油霜打发到完全柔软顺滑的状态,装入裱花袋,还用之前的1cm圆形裱花嘴。

【Tips】:

1、蛋白加热时要注意,不停搅拌防止局部过热,没有温度计就用手蘸着试试温度,感觉略烫手就停止加热。

2、蛋白一定要耐心地打发,会比新鲜蛋白更难打发一些,最后形成的尖角也不会很挺立。

3、要确定蛋白霜降到了室温再加入黄油。

4、黄油要完全软化后再加入。

5、把黄油全部加入后可能会出现短暂的水油分离,不用担心,继续打发后会再度乳化融合。

6、打发好的奶油霜立即使用,放置一段时间或是冷藏后会变硬,如要再次使用,需要恢复到室温后重新打发。

【组装马卡龙】:

1、将完全冷却的马卡龙取下,两两配对,挤上奶油霜,将两个饼壳合在一起。

2、密封后在阴凉处放置一晚,味道更好。

材料

速溶咖啡2包,玫瑰花茶1颗

做法

1、冲泡一包速溶咖啡(倒半杯水)

2、将玫瑰花茶用手碾下少许花瓣(不宜过多,不要捻的太深,因为里面有黑色的花种会影响美观),用勺子搅拌一下。

3、再加入一包速溶咖啡,填满杯子,待它自己溶解就OK了!

小诀窍

最好是很热的开水,先冲半杯加入花瓣,再加咖啡添满水。这样融合了咖啡和玫瑰的香气。

材料

紫玫瑰2大匙,丝路20g,热水1000�P,冰糖适量

做法

1、用煮滚的热水取1000�P,再加入所有材料;

2、焖5分钟过滤,即可完成紫玫瑰丝路。

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【戚风蛋糕】:

蛋黄糊:蛋黄2个37g,低筋面粉55g,玉米淀粉6g,纯牛奶60g,玉米油25g

蛋白霜:蛋清2个80g,细砂糖50g

烤制:中下层145度烤50分钟

【装饰蛋糕】:

夹馅水果:芒果适量

抹面:淡奶油250g,细砂糖25g

装饰:鲜玫瑰花1朵,糖珠适量,黑巧克力5g,淡奶油5g

做法

【戚风蛋糕】:

1、做蛋黄糊,准备好无水无油干净的容器,分离两个蛋黄和蛋清。

2、大碗里倒入牛奶和玉米油,用手动打蛋器混合均匀。

3、筛入底筋面粉和玉米淀粉,画Z字搅拌至无干粉颗粒。

4、加入蛋黄,混合均匀。

5、打发蛋白霜,先用电动打蛋器低速把蛋清打散,然后转高速打至蛋清发泡变白色,提起打蛋器有个小尖钩,加入1/3糖粉。

6、高速打发,蛋白霜慢慢变硬,这时加入剩余糖粉的1/2。

7、一般搅打一边转动打蛋盆,把边缘的蛋白霜和糖粉也打进去,直接提起打蛋器能看见细腻的尖钩,加入剩下的糖粉,搅打均匀。

8、转低速,打蛋器垂直对着�D盘,在�D盘中间画圈圈搅打,使蛋白霜形成均匀的小气泡。这时的蛋白霜是细腻有光泽的,千万不能打发过度。

9、先把烤箱180度提前预热。

10、把1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊里边,用刮刀翻拌至完全混合。

11、把剩余蛋白霜的1/2加入到蛋黄糊,继续翻拌至完全混合。

12、把拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜里,还是用翻拌的手法拌匀面糊,记得一定要把边缘的蛋白霜也拌进去。拌好的面糊是细腻无大气泡的。

13、把面糊从距离模具15CM高处倒入模具里,用刮刀抹平,震动模具,把大气泡震出来。

14、混合好的面糊迅速送进预热好的烤箱里,温度调至145度,上下火烤45分钟,中途不要开门,不要开门,不要开门!

15、烤好的戚风蛋糕,马上取出,从桌子上方15CM处摔下来,摔一两下,把多余的热气震出来,然后倒扣,待凉了之后脱模。

【装饰蛋糕】:

1、250g淡奶油放入大碗,连同大碗一起放入冰箱冷藏30分钟。

2、取出冷藏过的淡奶油,加入25g细砂糖。先高速打走大气泡,转中速打至出现纹路,再低速打一会儿,注意观察状态,不要打过。(我每次都会打过,很无言~~~)

3、打好的奶油放进冰箱冷藏着备用。

4、切水果,我用的是芒果,切丁就行。

5、把鲜玫瑰花瓣一片片撕下来,清水洗干净之后用盐水浸泡10来分钟。

6、黑巧克力5g和淡奶油5g放进小碗,隔水加热融化备用,这个叫做甘那许。

7、把戚风蛋糕分成两三片,夹两层就切两片,夹三层就切三片。

8、取一片蛋糕放在底托上,抹上一层奶油,铺一层水果,再抹一层奶油,然后盖上另一片蛋糕。

9、继续抹上一层奶油,铺一层水果,再抹一层奶油,然后盖上另一片蛋糕。有多少层都是这样操作,然后用奶油抹面。

10、取玫瑰花装饰表面,用甘那许画出人像,撒几粒糖珠。(反正喜欢怎么装饰就怎么装饰)

材料

面粉280克.南瓜泥100克.糖15克.奶粉15克.酵母3克.水100克.猪油15克.巧克力银珠适量

做法

1.面粉过筛放入糖.奶粉混合再将南瓜泥放微波炉叮1分钟(50度左右温度不能太高)加入酵母混合搅拌至溶化,倒入面粉里加水揉成团,加入猪油再次揉成光滑的面团。

2.炒锅放火上空烧5分钟烧热后放一个蒸架再将揉好的面团装入盆里放在蒸架上(面盆不能直接放在锅里否则面团团会被烫熟)盖上锅盖发酵30分钟。

3.发酵至1倍大左右取出搓成长条分割成25份小面团,将24个小面擀成饺子皮形状,余下1份切成4块搓成饺子皮直径长度。

4.再用6张面皮重叠.第2张重叠在第1张一半的位置以此类推,再将搓好的花芯横放在第一张面皮上自上而下卷起,用刀从中间一分为二切开放入抹了油的蒸格上,蒸锅装半锅水烧热后关火将蒸格放入盖上盖醒发30分钟,再用大火蒸10分钟关火闷5分钟出锅,稍凉在花瓣上放适量的巧克力银珠装饰即可。

材料

橙汁,车厘子

做法

橙汁加上车厘子即可。

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