【大曲酒怎么做好吃】大曲酒健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:时令蔬菜养生

材料

"白米 2杯","红曲酒酿 半杯","水 2又1/3杯","海苔 数片","蛋丝、黄瓜等选择性加入 随喜好"

做法

白米洗净沥干,加入沥去多余水分的红曲酒酿(买不到红曲酒酿可以酒酿+红曲),加入2又1/3的水放电子锅或电锅里煮熟(酒酿里含有些许水分,所以要比平常煮饭再少一点水)

放凉的米饭取出制成饭团,今天凉姆用的是大创买的爱心饭团模,可以随喜好使用,也可以随喜好加入肉松等配料,但酒酿煮的饭本身就很香甜,建议原味加海苔就可以��!

大创买的爱心饭团压模

压紧实的饭团用海苔卷起就完成��!

材料

"梅花肉 1斤半","红曲酒酿 5大匙","红砂糖 1大匙","酱油 1大匙","盐 1/2茶匙","米酒 2大匙","味霖 2大匙","(葱油)青葱 3根","(葱油)盐 适量","(葱油)沙拉油 适量"

做法

把梅花肉片成约5公分的厚片,和所有腌料拌匀后放冰箱腌6小时以上因为是用煨煮的方式烹调,所以酱汁的部分不能太少

青葱切末,拌入适量的盐及沙拉油或橄榄油即可

腌好的梅花肉取出,锅子里抹上一些油将梅花肉两面稍微煎一下,倒入其他酱汁盖锅盖以小火煨煮约15分钟

开锅盖以中伙计续煮到收汁即可。或是移至烤箱180度烤10分钟,表面颜色会更漂亮!

一次做好一些,要吃的时候用烤箱烤一下切片淋上酱汁就可以上桌��!保证秒杀的好味道

材料

"汤圆 10颗","黑木耳养生露 300ml","水 100ml","鸡蛋 2颗","鲜奶 30ml","姐妹红润酿 2大匙"

做法

准备阿金姐工作坊的姐妹红润酿、黑木耳养生露、鸡蛋与汤圆等相关食材。

先将汤圆用滚水煮至全部浮起后,捞出备用。

将300ml的黑木耳养生露与100ml的水,倒入锅中,搅拌后煮沸。

把2大匙的姐妹红润酿,添加至锅中,与其它食材一同搅拌后,小煮一会。

取一小碗,将鸡蛋打入碗中,并添加鲜奶后,在一同打散成蛋液备用。

起锅前再将蛋液倒入,搅拌成蛋花后,再盛装至碗中。

最后将汤圆一同放入碗中,“黑木耳红曲酒酿汤圆”即可宣告完成!

材料

家鸡(1/2只), 客家黄酒(1瓶),姜(5g)

做法

1、鸡洗干净斩小件,姜洗干净备用。

2、姜切片。

3、锅里放少许油,爆香姜片。

4、放入鸡块翻炒。

5、中火将鸡块炒至色黄肉香。

6、倒入黄酒烧开。

7、改中小火加盖焖十二分钟,合肥专治癫痫医院酒汤金黄关火即可。

材料

1、 1000cc酒

2、 15~30条凡尼拉荚/香草豆/香草荚(香草荚越多酒越香浓)。

做法

把凡尼拉荚的头尾剪掉(别丢掉, 可以用个小玻璃罐来浸酒的,香味效果也一样迷人),然后打直剪开, 再放进酒里, 在黑暗处浸泡至少3个月就行了。如果酒罐不够高, 就把凡尼拉荚剪成两段再来浸泡。 浸泡过的凡尼拉荚是可以再循环浸泡2~3回的, 只是酒量要斟酌逐回减少一些。 可以把循环使用后的凡尼拉荚风干后埋在糖罐内用来薰制凡尼拉香糖, 凡尼拉糖无论是用来冲泡饮品或是做蛋糕, 效果是一流的哟! 最后还可以把风干的凡尼拉荚搅打成粉, 加入食品内烹调, 一点也会不浪费。

欢迎到我的博客看看详细的制作图片:

http://mommykhoo.blogspot.com/2012/03/home-infused-vanilla-extract-vodka.html

小诀窍

新浪博客: http://blog.sina.com.cn/s/blog_aef2e6100101qeyq.html

材料

柠檬1个(去皮去核后切片)、苹果3个(洗净沥干后去核切片)、碎冰糖80g、双蒸酒600ml

做法

苹果片一层、冰糖一层(梅花间竹地)放进玻璃樽,以柠檬片置顶后注入酒,最后以樽盖密封玻璃樽。

小诀窍

(1) 此酒只需浸两个月,所以材料都是切片,酒更能充分释出果味;但建议小量浸制,开封后三个月内饮完。

(2) 苹果系四季果,我今次用富士苹果浸,其实中国蛇果都可以。

(3) 饮用:直接饮 or 加梳打水 (尽量唔好加冰lu,饮冻野对身体唔好,会加深黑眼圈同水肿呢~)

材料

蓝莓,烈酒,冰糖

做法

1、蓝莓放入玻璃瓶,加入冰糖,倒入酒(没过蓝莓就好)。

2、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了,蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深,果实的颜色会越来越浅;

3、大约两个月以后可以开始喝。

材料

薄荷酒,白兰地,金酒,石榴糖浆

做法

1、用安士杯量0.5oz薄荷酒+白兰地1oz+4粒冰,倒入雪克杯摇均匀倒入器皿;

2、再量0.5oz石榴糖浆+金酒2oz,倒入雪克杯摇均匀;

3、把2用巴勺引流到1上面;

4、加点其他做配饰ok。

材料

小儿癫痫病需要如何治疗?

苋菜,水

做法

1、苋菜洗净;

2、在开水中烫一会捞出控汁即可。

小诀窍

用不完的放冰箱保存,尽快用掉。

材料

干花生米200克.好德十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.白糖.盐.鸡精.白酒适量

做法

1.先用开水将花生米泡2分钟后沥出,冷锅冷油(油不能放多炒菜油的量)放入花生小火不断翻炒,大约20多分钟花生就炒好了,这时将白酒沿锅边淋下去翻炒均匀关火。

2.然后放入十香粉.孜然粉.辣椒粉.花椒粉.糖.盐.鸡精再用小火翻炒均匀,淋少许油炒匀让调料全沾在花生上即可出锅。

材料

1.25L 红波特酒

125ml 红糖水

50g 黄油

适量的盐、胡椒、玉米淀粉

做法

1 用不锈钢的少司锅将波特酒煮至浓缩到3/4量。

2 加入红糖水、玉米淀粉调浓度。

3 盐、胡椒调味。

4 上菜前加入黄油搅拌均匀。

材料

比林500g,姜丝1把,土酿红酒2大匙,盐1|2小匙,味精少许

做法

1、买回来的比林拣取前一小段,洗净。

2、姜切成丝,把红酒、盐、味精备齐。

3、锅里加点油,爆香姜丝,倒入比林略炒。

4、加入红酒、盐和味精,略为添一点水,炒一炒就好了。

小诀窍

切忌炒太久,比林过干就变得不好吃了。所以要先把调味料准备好,以免在找调味料时导致锅里的比林过久而变干。

材料

材料A:

菜园鸡 一只

红酒 一小杯

鸡蛋 (随个人喜好)

寿面 (随个人喜好)

姜 一小片

盐 一小茶匙

水 1000 ml

材料B:

红枣 五至六颗

枸子 十至二十粒

香菇 十至二十朵

龙眼干 五至六颗

做法

1 先煮两锅水,一锅1000ml的煮鸡汤、另一锅煮寿面;

2 另外再煮一小锅水预备水煮蛋,小火煮大概三分钟,熄火,让蛋泡在水里大概五分钟,捞起个一旁待用;

3 过后癫痫病滁州哪家治的好就煮鸡汤,将姜爆香,将砍好的鸡大火的炒,加入红酒和盐继续炒;

4 把鸡炒至入味,将滚沸的水加入,加入材料B再煲45分钟就可以;

(如果用气压锅大概只煲15-20分钟就可以了)

5 热水烫寿面,捞起,加入剥壳的水煮蛋,在加入鸡汤就可上桌了。

材料

糖浆 少许,柠檬汁 10ml,橙汁 20ml,芒果力娇酒 10ml,兰姆酒 45ml

做法

1、将所有食材均匀搅拌,放入适量冰块(可依自己喜好调整比例)

2、完成后可放入少许芒果块,增加口感

材料

大闸蟹二只,生姜片10片,红糖100克,黄酒50ml.

做法

1. 大闸蟹冲洗净备用。

2. 锅内放入大闸蟹、加水300ml,加入姜片、红糖盖上锅盖开中火。

3.水开后焖煮30分钟,加入黄酒稍煮即可。

材料

朗姆酒、覆盆子果酒各1盎司,野草莓酒,橙皮酒各0.5盎司,青柠酒0.5盎司,鲜草莓浆1盎司

做法

1、混合所有饮料,将冰放入其中搅拌;

2、在玻璃杯边缘粘上装饰糖颗粒,装饰上鲜草莓即可。

小诀窍

1盎司=28.4ml

材料

黑枣200g,绍兴花雕酒200g,冰糖一汤匙

做法

1.黑枣洗净晾干,放入容器内

2.加入冰糖

3.倒入花雕酒

4.盖上密封盖,放阴凉处。7天左右就可以打开喝了,泡的时间越长越好,泡一两个月,酒液就会有点黏稠,非常的醇厚

材料

主料:1.买到酒曲和糯米。2.稳定的30℃左右的发酵条件(夏季除了空调房一般的可以了)。3.勤劳智慧的MM。

做法

1.先用水将糯米泡半天,漂洗干净,然后蒸熟成米饭:在蒸锅里放上水,蒸屉上垫一层纱布,烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟,(约一小时,自己尝一下就知道了),尝一尝糯米的口感,如果饭粒偏硬,就洒些水拌一下再蒸一会,蒸好后盛到发酵用的容器中(电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器),用勺搅几下,凉至不烫手的温度(30左右利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的)。

  

2.拌酒曲:用勺将糯米弄散摊匀,将酒曲均匀地撒在糯米上(稍微留下一点点酒曲最后用),然后用勺将糯米翻动,目的是将酒曲尽量混均匀。

  

3.保存:用勺轻轻压实。抹平表面(可以蘸凉开水),作成平顶的圆锥型,中间压出一凹陷窝,将最后一点治癫痫病的定点医院是哪家酒曲撒在里面,倒入一点凉开水(目的是水慢慢向外渗,可以均匀溶解拌在米中的酒曲,有利于均匀发酵),但水不宜多。

4.发酵:将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃左右),如果房间温度不够,可以用厚毛巾等将容器包上保温);发酵。

5.中间可以检查,看有无发热,发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气味芳香,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间可以根据个人口味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也不好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓郁的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或直接入锅煮熟(也是停止发酵)。

注意事项:

1.拌酒曲一定要在糯米凉透至30℃以后。

2.做酒酿的关键是干净,一切东西都不能沾生水和油

3.发酵中途(12小时、24小时)可以打开盖子看看(别经常开盖),如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势,可以将容器放30℃温水中水浴加热一下,使米不至于因温度不足而不能继续发酵。

4.练习掌握一个度:如果发酵过度,糯米就空了,全是水,酒味过于浓烈。如果发酵不足,糯米有生米粒,硌牙,甜味不足,酒味也不足。拌酒曲的时候,如果水放得太多了,最后糯米是空的,也不成块,一煮就散。

材料

红枣,白酒

做法

1.选择质地较硬,成熟度高,没有破损的红枣,洗净风干备用;

2.将度数较高的白酒倒在大碗中;

3.用没有沾过油的筷子,夹着红枣在白酒中蘸一下,然后将其放到陶瓷坛中或玻璃瓶里;

4.将盛满蘸过白酒的红枣的容器密封,置于阴凉处保存即可。

材料

金桔,九江双蒸酒

做法

1.金桔洗净晾干水份

2.用手往下按,使金桔裂开,或者用小刀划几刀

3.准备九江双蒸(30度左右的粮食白酒)

4.金桔很甜,所以小潺没有放糖哦

5.九江双蒸浸过面即可

6.个月之后开封装瓶

材料

土鸡半只,老姜1块,黄酒半支,干木耳随意(我用了40g),麻油头适量

做法

1、鸡清理干净斩小件,干木耳泡发切丝,老姜削皮切丝。

2、热锅里注入适量的麻油头,下姜丝小火慢慢的炒,炒至姜丝又香又软。

3、加入鸡件倒少许黄酒转大火爆炒至外熟内生时,倒入其余的材料。

4、盖起锅盖煮5分钟后略炒,再盖起焖5分钟加少许盐调味即可。

小诀窍

~酒的味道浓、淡,可适当增减酒和水的份量。

~避免选用带酸的黄酒,甜醇的黄酒吃起来才有甜酒的味道。

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